Lemon Swirl Cookies

Das brauchst du:

Mövenpick Fruchtaufstrich Pfirsich-Maracuja

Zutaten für die Kekse:

• 115 g Butter (gewürfelt/erweicht)
• 140 g Puderzucker
• Schale von 2 mittelgroßen, ungewachsten Zitronen
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 30 ml Milch
• 210 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• Weisse Schokodrops

Zutaten für die Buttercreme:

• 50 g Butter
• 20 g Frischkäse
• 250 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote (nur das Mark)
• Milch (bei Bedarf)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter, den Zucker und die Zitronenschale in eine Rührschüssel oder in die Schüssel des Standmixers mit Rühraufsatz geben. Mit dem Handrührgerät oder dem Standmixer aufschlagen, bis die Masse leicht und cremig ist.
3. Den Zitronensaft und die Milch hinzugeben. Erneut aufschlagen, bis alles gut vermischt ist.
4. Mehl und Backpulver hinein sieben. So lange mischen, bis alles gut vermischt ist.
5. Mit einem Löffel oder einem Eisportionierer 6 bis 8 Kugeln aus dem Keksteig formen.
6. Die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen (den Teig in Kugeln lassen, nicht herunterdrücken). Zwischen den Kugeln Platz lassen, da sie sich beim Backen ausbreiten.
7. In der Mitte des Ofens 12-14 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
8. Nach dem Backen die Bleche aus dem Ofen nehmen und die Kekse mit einem runden Ausstecher formen. Mit dem Ausstecher die Kekse zu einem Kreis ausstechen.
9. Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen. Während sie abkühlen, die Buttercreme zubereiten.

Verzieren der Kekse:

1. Nun zuerst die Buttercreme schön auf den Keksen anrichten.
2. Daraufhin in die Zwischenräume Fruchtaufstrich Pfirsich-Maracuja geben.