Winterliche Kuchenrolle

Zutaten:

• 2 Mövenpick Feinjoghurt Winteredition Pflaume-Zimt 
• 1 Glas Sauerkirschen 
• 130 g Zucker 
• 70 g Mehl 
• 2 EL Kakao 
• 5 Eier 
• 1 Pck. Vanillezucker 
• 1 Pck. Gelatine 
• 300 g Sahne 
• 1 Prise Salz 
• 1 EL Speisestärke 

Zubereitung:

1. Für das Kirschkompott die Schattenmorellen auf einem Sieb abtropfen, dabei die Flüssigkeit auffangen. 150 ml des Safts aufkochen. Die Speisestärke mit dem Kirschwasser und dem Zucker glattrühren. 
2. Alles in den kochenden Saft geben und 1 Minute bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Schattenmorellen zugeben. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech (ca. 38 x 45 cm) etwas fetten und mit einem Backpapier belegen. 
3. Für den Biskuit Mehl und Kakao mischen, beiseite stellen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen, dann den Mehlmix kurz unterheben. Den Teig auf das Blech geben und gleichmäßig verstreichen. 
4. Im vorgeheizten Ofen ca. 13-14 Minuten backen. Direkt auf ein Stück Backpapier oder alternativ auf ein Geschirrtuch stürzen. Das mitgebackene Backpapier haften lassen, bis der Biskuit komplett ausgekühlt ist, dann das Backpapier von dem Biskuit entfernen und den Biskuit mit dem Kirschwasser beträufeln. 
5. Die Schlagsahne steif schlagen, dabei die Sofortgelatine einrieseln lassen. Den Feinjoghurt Pflaume-Zimt dazugeben. Die Masse auf dem Biskuit verstreichen, dabei einen 1 cm breiten Rand freilassen. Die Kirschfüllung esslöffelweise in einer Längslinie auf die Sahne geben. Von der langen Biskuitseite her vorsichtig aufrollen. Kirsch-Rolle mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 
6. Bis zum Servieren kühl lagern. 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Wartezeit: 2 Stunden