Tomatensuppe

Zutaten:

• Mövenpick Aceto Balsamico Essig

Für die Suppe:

• 650 g frische grosse Tomaten
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 50 ml Olivenlöl
• Salz
• 50 g Tomatenmark
• 500 g Dosentomaten (ganz)
• Zitrone
• 20 g Butter

Gemüse im Ofen rösten:
In einer hitzebeständigen Schale das Gemüse platzieren und mit Olivenöl vermischen etwas Zitronenabrieb auf das Gemüse geben und ca. 25 min im Ofen rösten.

Suppe kochen:
Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebeln aus dem Ofen leicht darin anschwitzen. Das Ganze wird mit einem guten Schuss Mövenpick Aceto Balsamico abgelöscht und kurz aufgekocht. Anschliessend gibt man das geröstete Gemüse und die Dosentomaten in den Topf und lässt alles zusammen ca. 30 min lang köcheln. Sobald die Karotten weichgekocht sind, kann man mit einem Pürierstab das Ganze fein pürieren. Zum Abschluss noch ein Stück kalte Butter unterrühren und nach Belieben würzen.

Finish:
Als Finish einen Klecks Creme Fraiche in die Mitte der gefüllten Suppenschüssel geben und getoastetes Weissbrot servieren.