Sommersalat

Zutaten: 

• Mövenpick Condimento Bianco
• 2 große Hand voll Rucola (Rauke), ca. 70 g
• 2 EL Pinienkerne
• 2 reife Pfirsiche
• 1 EL Akazienhonig
• 200 g frischer Halloumi
• mildes extra natives Olivenöl
• Meersalzflocken, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grill vorheizen.
2. Den Rucola gut verlesen, waschen, trockenschleudern und auf einem grossen Teller verteilen.
3. Die Pinienkerne in einem kleinen Topf ohne Fett vorsichtig rösten, bis sie leicht gebräunt sind undduften.
4. Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vierteln. In eine Schüssel geben, mitdem Honig beträufeln und alles gut vermengen.
5. Den Halloumi vorsichtig in etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden.
6. Die Pfirsichviertel von beiden Seiten leicht grillen, bis sie karamellisieren und die typischenGrillstreifen bekommen, dann zur Seite legen.
7. Als nächstes die Halloumi-Streifen gleichmäßig von beiden Seiten grillen.
8. Abwechselnd die Pfirsichviertel und den Halloumi auf den Rucola legen und alles mit denPinienkernen bestreuen.
9. Olivenöl und Mövenpick Condimento Bianco darüberträufeln und mit wenig Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.