Schokoladen-Espresso Engeli

Zutaten:

Teig

• 125 g dunkle Schokolade (72% Kakaoanteil)
• 200 g Zucker
• 250 g gemahlene Mandeln
• 5 EL starker Espresso von Mövenpick
• 3 EL Kirschsaft
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 Prise gemahlenen Gewürznelken

Glasur

• 70 g Puderzucker
• 1 kleiner Spritzer Zitronensaft
• ca. 1 TL Wasser

Zubereitung:

1. Das Mehl, die Butter, die Eier und den Zucker zu einem Teig verkneten und ca. 1 Stunde in

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschliessend mit allen anderen Zutaten für den Teig mischen. Mit der Hand zu einem kompakten Teig kneten und für 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Anschliessend den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier 1 cm dick ausrollen und Engel ausstechen. Die Teigreste können wieder zusammengeknetet und neu ausgerollt werden, bis der ganze Teig verarbeitet ist.
3. Die Engel auf ein mit Backpapier belegten Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 250°C für 3-4 Minuten kurz backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Für die Glasur den Puderzucker, den Zitronensaft das Wasser vermischen. Darauf achten, dass die Glasur nicht zu flüssig wird.
5. Die Glasur in einen kleinen Spritzsack geben und die Engel am Rand damit verzieren.

Zubereitungszeit: 1,5 Stunden