Fluffiger Oster-Hefezopf

Zutaten für einen Osterzopf:

• ½ Würfel Hefe
• 80 g Zucker
• 2 EL Wasser
• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 ml Milch (warm)
• 1 Eigelb
• 100 g Butter (weich)
• 150 g Mövenpick Fruchtaufstrich Pfirsich-Maracuja
• 1 Eiweiß
• Etwas Milch
• 1 EL Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Verrühre die Hefe mit etwas Zucker und dem warmen Wasser (nicht wärmer als 37°C) in einer Schüssel. Streue etwas Mehl darüber und lasse den Vorteig etwa 15 Minuten gehen.
2. Füge das restliche Mehl, den Zucker, das Salz, Vanilleextrakt, die Milch, das Eigelb und die Butter hinzu und knete den Teig in etwa 10 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig.
3. Rolle den Teig zu einer Kugel und lege die Teigkugel in eine große Schüssel. Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde aufgehen.
4. Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Zu einem etwa 35 x 50 cm großen Rechteck ausrollen. Teig längs in 3 gleich breite Streifen schneiden.
5. Den Fruchtaufstrich jeweils mittig auf den Streifen verteilen, dabei an den Längsseiten einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Streifen längs eng aufrollen und die Rollen locker zu einem Zopf flechten.
6. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Schale mit Wasser befüllen und mit in den Backofen stellen.
7. Eigelb und Milch verquirlen und den Hefezopf damit bestreichen und mit Mandelblättchen garnieren.
8. Den Zopf auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist. 10 Minuten vor Ende der Backzeit eventuell abdecken, damit er nicht zu sehr bräunt.
9. Den fertigen Hefezopf mit dem Fruchtaufstrich Pfirsich-Maracuja genießen.

Unser Tipp: Noch warm genießen – am besten mit extra Fruchtaufstrich!