Cinnamon-Rollheart

Zutaten:  

Teig:

• 3⁄4 Tasse warme Milch
• 2 Teelöffel Instant-Hefe
• 1⁄4 Tasse Kristallzucker
• 1⁄4 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Tassen Weizenmehl
• 3⁄4 Teelöffel Salz

Füllung:

• 1⁄2 Tasse dunkelbrauner Zucker
• 1 Esslöffel Zimt
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht

Sonstiges:

• 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
• “Frosting” = Mövenpick Haselnuss Crème Nuss & Milch

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Den Knethaken auf den Standmixer setzen und den Teig 8 Minuten lang auf mittlerer Stufe kneten. Der Teig sollte sich zu einer schönen Kugel formen und leicht klebrig sein, aber nicht am Boden der Schüssel kleben. Die Schüssel abdecken, damit der Teig aufgehen kann. Er sollte 1-2 Stunden aufgehen und sich dann verdoppeln.
2. Den aufgegangenen Teig in 2 gleich große Hälften teilen.
3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeden Teigabschnitt einzeln ausrollen und zu einem Herz formen. Sobald beide Teigteile geformt sind, jeweils auf ein separates Blatt Backpapier legen.
4. Nun die Mischung aus braunem Zucker und Zimt gleichmäßig auf einem Herzen verteilen.
5. Jetzt wird das zweite Teigherz daraufgelegt, so dass beide Herzen gleichmäßig übereinander liegen. Etwas Kleines als Markierung für die Schnitte in die Mitte legen (z.B. Keksausstecher).
6. Mit einem scharfen Messer um den Keksausstecher herum etwa 1 cm dicke Streifen einschneiden (siehe Video).
7. Nun jeweils jeden Streifen eindrehen.
8. Den Teig jetzt noch einmal für etwa 30 Minuten gehen lassen, danach mit etwas Ei bestreichen und für 20 Minuten im Ofen backen (bei 180 Grad Umluft).
9. Das fertige Herz großzügig mit der weißen Haselnusscreme bestreichen für extra Saftigkeit.

Zubereitungszeit: 3 h