Bratapfel im Glas mit Feinjoghurt Apfelstrudel

Zutaten (für 2 Portionen):

Für das Bratapfel-Kompott:

• 1 Apfel

• Saft einer halben Zitrone

• 1 Zimtstange

• 1 Sternanis

• 50 ml Orangensaft

• 1 Tropfen Bittermandelöl

Für die Joghurt Schicht:

• Pro Portion 1 Becher Feinjoghurt Apfelstrudel von Mövenpick

Für die Streusel:

• 80 g weiche Butter

• 125 g Mehl

• 40 g Mandelsplitter

• 40 g Zucker

• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

• 1/4 TL Zimt (optional)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) oder 150 °C Umluft vorheizen. Butter, Mehl, Mandelsplitter, Zucker, Vanillezucker und ggf. Zimt in eine Schüssel geben. Mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

2. Währenddessen den Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Die Zimtstange und Sternanis hinzufügen. Orangensaft, Zucker und Bittermandelöl hinzufügen und alles bei mittlerer Temperatur aufköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Apfelstücke sollten weich, aber nicht vollständig zerfallen sein. Abkühlen lassen.

3. In zwei Gläser zuerst eine Schicht Bratapfel-Kompott darauf den Feinjoghurt Apfelstrudel geben und mit Streuseln abschließen. Optional mit gerösteten Mandelplättchen garnieren.