Black Forrest Cheesecake Brownie

Zutaten:

• Mövenpick Brownie

Für die Ganache-Schicht:

• 120 ml Schlagsahne
• 200 g Dunkle Schokolade

Für die Creme:

• 420 g Frischkäse
• 250 g Puderzucker
• 120 g saure Sahne
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 50g geschmolzene Schokolade
• 100 g Kakao

Für die Kirschmasse:

• 225 g entsteinte Sauerkirschen im Glas
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Ganache zubereiten:
In einer hitzebeständigen Schüssel die Zartbitterschokolade und die Sahne verrühren. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, dabei jedes Mal umrühren, bis sie glatt und vollständig geschmolzen ist.

Creme herstellen:
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker glattrühren. Saure Sahne, Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade hinzufügen und so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach das Kakaopulver unterrühren, bis die Masse glatt ist.

Kirschmasse herstellen:
In einem mittelgroßen Topf die Kirschen, den Zucker, die Speisestärke und den Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und glänzt, etwa 3-5 Minuten. Beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.

Finish:
Zuerst die Creme auf dem Brownie gleichmässig verteilen, anschliessend die Ganache auf die Creme geben und glatt verstreichen. Alles 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Zuletzt die Kirschmasse auf dem Brownie verteilen. Nach Belieben mit Schokoladenraspeln bestreuen.