Quels fruits avec le café?

Quelles sont les règles à suivre pour déguster des fruits frais avec votre café?

Pour associer un autre aliment avec le café, il faut rechercher des arômes qui peuvent être complémentaires et former un ensemble harmonieux. Selon les scientifiques, les aliments s’assemblent de façon agréable lorsqu’ils possèdent les mêmes composants d’arôme principal, c’est-à-dire une structure moléculaire semblable.

Si le choix en matière de fruits est pléthorique, chacun présente une saveur spécifique dominante. Par exemple, le citron ou le pamplemousse possèdent un goût amer et acide prononcé, alors que la fraise ou le melon sont très sucrés.

Il faut faire particulièrement attention si l’on veut déguster des fruits avec le café. Comme nous l’avons déjà expliqué, les fruits possèdent une saveur dominante. Pour choisir les bons fruits, il vous faudra un peu de flair et de connaissances, sous peine de connaître une expérience gustative désagréable.

S’ils ne s’accordent pas bien avec le café, les fruits peuvent complètement en changer le goût. Par exemple, l’acidité du café sera intensifiée s’il est accompagné de fruits également acides comme le kiwi, l’orange ou le citron. C’est pourquoi nous déconseillons ces fruits dans toutes les associations.

En revanche, si vous buvez votre café avec des fruits sucrés comme la fraise ou le melon, l’harmonie sera parfaite.

Figues fraîches

Que donne par exemple l’accord entre un café corsé et des figues fraîches? Le goût du café et des figues est parfaitement préservé, expérience sucrée et intense garantie!

Dattes et café

Vous devez absolument tester ce mariage mystérieux qui nous vient d’Orient: le café et les dattes. Pour les Arabes, le café est symbole l’hospitalité et s’offre à chaque occasion. Il est servi accompagné de dattes moelleuses et sucrées qui s’accordent parfaitement avec l’amertume du café et suscitent l’émerveillement des invités.

Raisins et pastèque

Les raisins et la pastèque sont, eux aussi, délicieux avec le café. À la fois exotique et fruité, ce mariage peu ordinaire révèle des saveurs harmonieuses.

Notre recommandation de capsules de café Mövenpick

Pour les accords café et fruits, nous vous conseillons des variétés très corsées, comme l’ Espresso Forte Diavolo, le Crema Gusto Italiano et le Ristretto Mövenpick.