Pain aux bananes

Ingrédients pour 1 portion:  

• Mövenpick de l’année Crema Kenya
• Eau tiède
• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
• 4 bananes
• 1 pincée de pulpe de vanille
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco
• 180 ml de lait végétal
• 200 g de farine de blé complète
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 4 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 150 g de flocons d’avoine
• 50 g de chocolat végétalien
• Moule à pain (moule de cuisson)

Préparation:

1. Préparer 2 espressos avec le Mövenpick de l’année Crema Kenya dans une machine entièrement automatique.
2. Réduire trois bananes en purée. Ajoutez les espressos, l’eau chaude, l’huile de coco, le lait végétal et la pulpe de vanille et mélangez bien.
3. Mélanger la farine de blé complète, les graines de lin, le sel, la levure, les flocons d’avoine et la cannelle. Mélanger dans un bol et ajouter au mélange de bananes.
4. Hacher le chocolat et l’incorporer.
5. Couper la quatrième banane en deux dans le sens de la longueur.
6. Mettre 3 cuillères à soupe d’eau et 3 cuillères à soupe de sucre roux dans une casserole et faire chauffer. Placer les moitiés de banane dans la poêle et laisser caraméliser.
7. Placer les deux demi-bananes caramélisées au fond d’un moule à pain graissé et les remplir de pâte.
8. Faire cuire le banana bread à 180 degrés (four à chaleur tournante) pendant environ 50 minutes.

Temps de préparation: environ 65 minutes